Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 31 評分

準備 40 分

總時間 14小時 30 分

26 kromek

食材

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (非必選) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

難易度

中等

營養價值每 1 kromkę

鈉 186.4 mg

蛋白質 2.8 g

卡路里 362.5 kJ / 86.6 kcal

脂肪 0.4 g

纖維 1.7 g

飽和脂肪 0.1 g

碳水化合物 18.1 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

O PIECZYWIE 60 食譜
波蘭

您可能也會喜歡...

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14小時

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

12小時

Chleb wenecki na zakwasie

Chleb wenecki na zakwasie

17小時 10 分

Chleb na zakwasie z przyprawami

Chleb na zakwasie z przyprawami

16小時 30 分

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16小時 45 分

Chleb drwala

Chleb drwala

24小時 30 分

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

15小時

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16小時 30 分

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

17小時

Chleb codzienny na zakwasie

Chleb codzienny na zakwasie

12小時

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

18小時

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28小時 10 分