裝置與配件
Pains de seigle au citron
準備 25 分
總時間 3小時 50 分
4 pièces
食材
La poolish
-
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
-
100 g d'eau
-
5 g de sucre en poudre
-
100 g de farine T 55
La pâte
-
300 g de farine de seigle
-
200 g de farine T 55, et un peu pour fariner
-
290 g d'eau minérale
-
10 g de sel
-
le zeste d'un citron jaune finement râpé
-
eau (1 bol)
難易度
中等
營養價值 每 1 pièce
蛋白質
12 g
卡路里
2198 kJ /
521 kcal
脂肪
2 g
碳水化合物
110 g
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