難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La poolish
- 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
- 100 g d'eau
- 5 g de sucre en poudre
- 100 g de farine T 55
La pâte
- 300 g de farine de seigle
- 200 g de farine T 55, et un peu pour fariner
- 290 g d'eau minérale
- 10 g de sel
- le zeste d'un citron jaune, finement râpé
- eau (1 bol)
- 營養價值
- 每 1 pièce
- 卡路里
- 2198 kJ / 521 kcal
- 蛋白質
- 12 g
- 碳水化合物
- 110 g
- 脂肪
- 2 g
替代食譜
Pain à la farine d'épeautre
3小時
Pain de seigle
5小時
Pain au levain
8h
Pain au levain
17小時
Tourte auvergnate au seigle
4小時 45 分
Pain de seigle
4小時 10 分
Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes
6小時 10 分
Pain maison au maïs
2小時 30 分
Pain complet vapeur
4小時
Pain aux châtaignes
3h 45min
Pain au levain biologique
5小時 5 分
Pain cocotte seigle et épautre
2h 40min