Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange

Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange

4.5 2 評分

準備 15 分

總時間 1小時 15 分

6 portions

食材

La crème anglaise curry-orange

10 g de zeste d'orange non traitée
1 c. à café de curry en poudre
50 g de sucre en poudre
300 g de lait
4 jaunes d'œufs

Les truffes à l'orange

10 g de zeste d'orange non traitée
200 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les sablés au curry

100 g de farine de châtaigne et un peu pour le plan de travail
125 g de fécule de pomme de terre
100 g de beurre coupé en morceaux
1 œuf
40 g de sucre en poudre
1 - 2 c. à café de curry en poudre
30 g d'eau
15 g de cacao en poudre non sucré

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

鈉 70.2 mg

蛋白質 10.2 g

卡路里 2891.2 kJ / 693.8 kcal

脂肪 43.5 g

纖維 8 g

飽和脂肪 26.5 g

碳水化合物 61.5 g

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