難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 bâtons de cannelle
- 6 poires, coupées en deux et égrainées
- 1500 g d'eau
- 30 g de jus de citron
- glace à la vanille, pour le service
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 874.3 kJ / 209.5 kcal
- 蛋白質
- 1.3 g
- 碳水化合物
- 31 g
- 脂肪
- 8.8 g
- 飽和脂肪
- 5.8 g
- 纖維
- 4.5 g
- 鈉
- 19.8 mg
替代食譜
Foie gras sous-vide
72h
Court-bouillon
25min
Carpaccio d'ananas avec sorbet rose
20min
Tempeh
48小時
Caramel liquide
35min
Poires au vin rouge
5h
Ananas caramélisé aux épices
50min
Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail
1h 30min
Faire sauter 400 g d'ananas
20min
Salade de fruits cuits sous-vide
40min
Faire sauter 400 g de pommes
15min
Rissoler 300 g de champignons frais
25min