Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

3.5 2 評分

準備 35 分

總時間 1小時

6 portions

食材

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

難易度

中等

營養價值每 1 portion

鈉 63.2 mg

蛋白質 9.4 g

卡路里 2292.3 kJ / 547.9 kcal

脂肪 39.9 g

纖維 3.8 g

飽和脂肪 21.1 g

碳水化合物 39.3 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Simon Rogan 9 食譜
英國與愛爾蘭

您可能也會喜歡...

Chocolate and Pistachio Cream Cake

25小時 20 分

Gluten-free Raspberry Cream Roulade

25小時 40 分

Pumpkin Pie

5小時

Crêpes

1小時 15 分

Chocolate and Sesame Ganache

13小時

Crab Tortelloni, Red Mullet

5小時

Maple and Pecan Steamed Puddings

1小時 25 分

Smoked Cod Roe Éclairs with Horseradish Cream

1小時 55 分

Cheese Puffs with Whipped Honey Cream Cheese

1小時 5 分

Orange Shortbread and Chai Ice Cream Sandwiches

9小時 15 分

Tarte au Citron Reconstructed

50 分

Tiramisù with Chocolate and Chilli

6小時