Pain de seigle

Pain de seigle

3.2 6 評分

準備 15 分

總時間 4小時 10 分

1 pièce

食材

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau minérale
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

400 g de farine de seigle
100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
275 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

難易度

中等

營養價值每 1 pièce

蛋白質 48 g

卡路里 8750 kJ / 2076 kcal

脂肪 7 g

碳水化合物 137 g

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