Polpettone di pollo porchettato in crosta di patate

Crosta di patate

• 500 g di patate pelate e a pezzi
• 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• olio extravergine di oliva q.b.

Polpettone

• 100 g di pane raffermo a pezzi
• 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
• ½ spicchio di aglio
• 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 500 g di carne trita di pollo
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 100 g di porchetta a fette sottili