Calzone chèvre et miel

La pâte à pizza

• 220 g d'eau
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 20 g de levure boulangère fraîche
• 30 g d'huile d'olive
• 400 g de farine, et un peu pour fariner
• 1 c. à café de sel

La garniture

• 400 g de pousses d'épinards
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre moulu
• 200 g de fromage de chèvre en bûche, coupé en cubes
• 1 c. à café de baies roses, concassées
• 40 g de miel liquide
• 1 filet d'huile d'olive