Canard laqué et purée de vitelotte

Filet mignon aux cèpes et châtaignes

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Ribs de porc sauce aigre-douce

Saucisse de Morteau, purée de pomme de terre

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Filet mignon, écrasé de pomme de terre, patate douce et sauce au chèvre

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

Maigre à la vapeur, légumes et riz pilaf

Bœuf à la bière et au pain d'épices

Queue de langouste, sauce vanille

Foie gras vapeur aux épices, abricots secs et pruneaux

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco