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Rosette ricotta e spinaci con ragù di salsiccia

Rosette ricotta e spinaci con ragù di salsiccia
4.8 12 評分
準備 1小時
總時間 2小時 20 分
8 porzioni
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食材

Pasta
  • 200 g di farina tipo 00
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Ripieno
  • 120 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 500 g di acqua
  • 500 g di spinaci freschi
  • burro q.b.
  • 500 g di ricotta fresca compatta, sgocciolata dal siero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
Ragù di salsiccia
  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 25 g olio extravergine di oliva
  • 350 g di salsicce di maiale spellate e a pezzi (2-3 cm)
  • 5 g di vino bianco
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 1 pizzico di sale

難易度

中等

營養價值 每 1 porzione

鈉 957.7 mg
蛋白質 24.3 g
卡路里 1888.9 kJ / 451.5 kcal
脂肪 28.9 g
纖維 2.5 g
飽和脂肪 12.2 g
碳水化合物 25.3 g

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