難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 cucchiaio di sale grosso
-
1
rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
或 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere - 1 spicchio di aglio
-
1
foglia di salvia fresca
或 ½ cucchiaino di foglie di salvia secca -
1
foglia di alloro fresco
或 1 foglia di alloro secca - 3 - 4 grani di pepe nero
- 400 - 500 g filetto di manzo in un'unica fetta (alta circa 1 cm)
- 80 g di prosciutto crudo di Parma a fette
- 80 g di Parmigiano Reggiano a scaglie o fettine sottili
- 150 g di cipolle bianche a fettine (0.5 cm circa)
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 60 g di Marsala
- 60 g di vino rosso tipo Lambrusco
-
60
g di panna (min. 30% di grassi)
或 60 g di latte intero -
10
g di farina tipo 00
或 10 g di amido di mais (maizena)
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 1353.8 kJ / 323.5 kcal
- 蛋白質
- 23.8 g
- 碳水化合物
- 4.9 g
- 脂肪
- 21.4 g
- 飽和脂肪
- 6.7 g
- 纖維
- 0.3 g
- 鈉
- 1116.2 mg
替代食譜
Polpettone di pollo porchettato in crosta di patate
1小時 10 分
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3h 30min
Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta
3h 30min
Soufflè di tagliolini
1小時 30 分
Caramelle ricotta e pere in salsa di speck
1小時 30 分
Costine di maiale in salsa barbecue
35 分
Filetto di maiale alla Wellington con patate e composta di mele
2小時 30 分
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2小時 30 分
Brasato ai funghi
6h
Tacchino tonnato sottovuoto
2小時 40 分
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2小時 40 分
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min