
裝置與配件
胡麻豆腐 - 吳貞蓁
準備 30 分
總時間 50 分
6 個
食材
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水300 克
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低筋麵粉 過篩15 克
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太白粉 過篩,多備一點裹粉用15 克
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黑芝麻醬50 克
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蝦仁 打成漿100 克
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美乃滋15 克
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冰水 適量,冷卻用
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油 適量,油炸用
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太白粉 過篩,多備一點裹粉用
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高湯 (柴魚)100 克
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昆布20 克
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醬油100 克
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味醂100 克
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柴魚片10 克
難易度
進階
營養價值 每 1 個
鈉
1162.2 mg
蛋白質
5.8 g
卡路里
644.2 kJ /
154.1 kcal
脂肪
6.6 g
纖維
0.2 g
飽和脂肪
30 g
碳水化合物
17.8 g
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