滷味拼盤

3.7 3 評分

準備 25 分

總時間 1小時 30 分

6 人份

食材

食材準備

薑切片
10 克
蔥切段，用刀背拍過
15 克
米酒
20 克
水
1100 克
豬頰肉整顆
300 克
豆干
150 克
油豆腐
100 克
海帶卷以牙籤固定
250 克

滷味

薑切片
15 克
蒜頭整粒
15 克
蔥約 2 支，切段
50 克
乾辣椒 (宮保)
1 大匙
花椒粒
1 大匙
香油
15 克
水
800 克
醬油
100 克
米酒
100 克
黑糖
20 克
白胡椒粉
1 茶匙
五香粉
½ 茶匙
熟鳥蛋
100 克
米血切塊，約 1 公分厚
125 克
蔥蔥花，裝飾用
新鮮紅辣椒切圈，裝飾用
醬油膏依照個人口味調整

難易度

簡單

營養價值每 1 人份

鈉 1077.8 mg

蛋白質 38.1 g

卡路里 1802.2 kJ / 430.7 kcal

脂肪 24.1 g

纖維 1.2 g

飽和脂肪 4.5 g

碳水化合物 14.8 g

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