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滷味拼盤
3.7 3 評分
準備 25 分
總時間 1小時 30 分
6 人份
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食材

食材準備
  • 薑 切片
    10 克
  • 蔥 切段，用刀背拍過
    15 克
  • 米酒
    20 克
  • 水
    1100 克
  • 豬頰肉 整顆
    300 克
  • 豆干
    150 克
  • 油豆腐
    100 克
  • 海帶卷 以牙籤固定
    250 克
滷味
  • 薑 切片
    15 克
  • 蒜頭 整粒
    15 克
  • 蔥 約 2 支，切段
    50 克
  • 乾辣椒 (宮保)
    1 大匙
  • 花椒粒
    1 大匙
  • 香油
    15 克
  • 水
    800 克
  • 醬油
    100 克
  • 米酒
    100 克
  • 黑糖
    20 克
  • 白胡椒粉
    1 茶匙
  • 五香粉
    ½ 茶匙
  • 熟鳥蛋
    100 克
  • 米血 切塊，約 1 公分 厚
    125 克
  • 蔥 蔥花，裝飾用
  • 新鮮紅辣椒 切圈，裝飾用
  • 醬油膏 依照個人口味調整

難易度

簡單

營養價值 每 1 人份

鈉 1077.8 mg
蛋白質 38.1 g
卡路里 1802.2 kJ / 430.7 kcal
脂肪 24.1 g
纖維 1.2 g
飽和脂肪 4.5 g
碳水化合物 14.8 g

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