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Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6

Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6
5.0 6 評分
準備 5 分
總時間 14小時 15 分
6 porción
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食材

  • 180 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 150 g de queso Gorgonzola en trozos
  • 420 g de leche
  • 200 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 2 - 3 pizcas de sal fina
  • 20 g de mantequilla clarificada
    20 g de ghee, mantequilla clarificada
  • 400 g de pera sin semillas, en trozos (3.5 cm)
  • 20 - 30 g de brandy
  • 2 - 3 pizcas de cardamomo en polvo
  • 2 - 3 pizcas de pimienta gorda (非必選) molida
  • 100 g de nueces (非必選) tostadas

難易度

簡單

營養價值 每 1 porción

鈉 383.8 mg
蛋白質 10 g
卡路里 1949.7 kJ / 466 kcal
脂肪 27.6 g
纖維 2.1 g
飽和脂肪 16.6 g
碳水化合物 45.4 g

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