難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 15 g extra virgin olive oil, plus extra to grease
- 2 eggplants (approx. 1000 g)
- ½ lemon, zested and juiced
- 2 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 1 garlic clove
- 50 g plain yoghurt
- 25 g tahini
- 1 pinch sea salt, to taste
- 營養價值
- 每 920 g
- 卡路里
- 2508.1 kJ / 599.5 kcal
- 蛋白質
- 17.5 g
- 碳水化合物
- 76.1 g
- 脂肪
- 32.3 g
- 飽和脂肪
- 5.2 g
- 纖維
- 36.1 g
- 鈉
- 192.1 mg
替代食譜
Baba ghanoush
1h
Duck confit with lentil & orange salad
15小時 40 分
Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)
4h 25min
Polenta
25min
Aubergine dip (moutabal/baba ganoush)
1h 10min
Salsa verde
5min
White bean purée and anchovy on crostini
45min
Ricotta gnudi with basil oil (Russell Blaikie)
6h 30min
Kvass fermented beetroot salad
168h 15min
Lebanese-style hommus
13h 15min
Traditional hommus
25小時 5 分
Tzatziki dip
15min