Eclairs à la truite en glaçage wasabi

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

4.4 30 評分

準備 20 分

總時間 1小時 5 分

6 portions

食材

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 gros œufs

La garniture

4 tranches de truite fumée coupées en dés
180 g de fromage frais
2 c. à soupe de crème liquide entière
1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu

Le glaçage wasabi

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
5 g de fécule de pomme de terre
180 g de crème liquide entière
10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
30 g d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

難易度

中等

營養價值每 1 portion

蛋白質 16.5 g

卡路里 1918 kJ / 461 kcal

脂肪 35.8 g

纖維 1 g

碳水化合物 17.5 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Apéritifs dînatoires 10 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Amuse bouche : cromesquis de carotte

1小時

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

50 分

Bavarois d'asperge

15 分

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

2小時

Cheesecake tomate-chèvre

4小時 30 分

Eclairs au foie gras

3小時 15 分

Eclairs guacamole et crabe

1小時 10 分

Opéra de foie gras

24小時

Dariole de saumon fumé aux épinards frais

2小時 15 分

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1小時 15 分

Cheesecake poireau et saumon fumé

5小時 50 分

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 分