Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

4.6 5 評分

準備 40 分

總時間 1小時 30 分

4 raciones

食材

Remoulade

200 g de aceite de girasol
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
1 huevo
1 chorrito de zumo de limón (非必選)
½ cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de azúcar
100 g de crème fraîche

100 g de yogur griego

Lomo de ternera y terminación

1400 g de agua
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
20 g de mantequilla
2 ramitas de romero fresco
2 chorritos de aceite de oliva
800 g de batatas con piel cortadas en gajos
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de pimentón

難易度

中等

營養價值每 1 ración

鈉 1933 mg

蛋白質 40 g

卡路里 4206 kJ / 1004 kcal

脂肪 72 g

纖維 6.3 g

飽和脂肪 21 g

碳水化合物 49 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 食譜
西班牙

您可能也會喜歡...

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

10小時

Hamburguesa de cordero deshilachado al vino tinto con aros de cebolla

1小時 40 分

Redondo de ternera al whisky con patatas

2小時 40 分

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

2小時 20 分

Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas

1小時 30 分

Carne braseada en salsa con verduras al vapor en cocción lenta

3小時 15 分

Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa

2小時 20 分

Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro

50 分

Entraña adobada con cuscús de aceitunas y tomate seco

40 分

Lomo de cerdo asado con puré de patatas

1小時

Costillas de cerdo con salsa barbacoa en cocción lenta

2小時 35 分

Solomillo de cerdo asado con guarnición de patatas

40 分