Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

4.6 5 評分

準備 40 分

總時間 1小時 30 分

4 raciones

食材

Remoulade

200 g de aceite de girasol
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
1 huevo
1 chorrito de zumo de limón (非必選)
½ cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de azúcar
100 g de crème fraîche

100 g de yogur griego

Lomo de ternera y terminación

1400 g de agua
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
20 g de mantequilla
2 ramitas de romero fresco
2 chorritos de aceite de oliva
800 g de batatas con piel cortadas en gajos
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de pimentón

難易度

中等

營養價值每 1 ración

鈉 1933 mg

蛋白質 40 g

卡路里 4206 kJ / 1004 kcal

脂肪 72 g

纖維 6.3 g

飽和脂肪 21 g

碳水化合物 49 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 食譜
西班牙

您可能也會喜歡...

Hamburguesa de carne a la parrilla con salsa BBQ California

5小時 45 分

Langostinos crujientes con mayonesa de sriracha

20 分

Entraña a la plancha con patatas y salsa criolla

30 分

Redondo de ternera al whisky con patatas

2小時 40 分

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

2小時 20 分

Costillas de cerdo a la brasa con salsa de mostaza y miel y ensalada

1小時 30 分

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y patatas

50 分

Pollo teriyaki

2小時 5 分

Ensalada César con fingers de pescado

40 分

Ternera con salsa de setas en cocción lenta

3小時 45 分

Batatas rellenas agridulces

1小時 20 分

Ternera en salsa con glaseado en cocción lenta

4小時