![Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/21d7e909-88c6-4043-9f3a-2eb0506d8533/Derivates/901a0bc8-1b36-4c1a-b13a-239fb1f28c3e.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Guancette di manzo sottovuoto
- 700 g di guancia di bovino, in 4 fette (3 cm spessore circa)
- 400 g di birra, non filtrata
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 60 g di sedano a pezzi
- 50 g di carota, pelata e a pezzi
- 60 g cipolla a metà
- 1400 - 1500 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone, spremuto fresco
Purè di patate e termine della preparazione
- 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di spinaci freschi
- 1000 g di patate a pasta farinosa, pelate e a pezzi (1 cm)
- 280 g di acqua + q.b.
- 5 g di sale + q.b.
- 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
- 30 g di burro a pezzi
- 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 2867.1 kJ / 685.3 kcal
- 蛋白質
- 47.8 g
- 碳水化合物
- 54 g
- 脂肪
- 29.3 g
- 飽和脂肪
- 12 g
- 纖維
- 7.5 g
- 鈉
- 1332 mg
替代食譜
Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate
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Spalla di maiale sottovuoto
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Pere sottovuoto alla cannella
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Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto
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Roastbeef Sottovuoto
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Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
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Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
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Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
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