Baccalà alla veneziana con polenta

Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante

Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella

Ravioli all'astice con sautè di vongole

Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

Polpo con purea di ceci al rosmarino