Weißwurst im Glas

Vorbereitung (am Vortag)

• 230 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte fett, (siehe Tipp)
• 250 g Schweinefleisch, sehnenfrei (siehe Tipp)
  或 250 g Kalbfleisch sehnenfrei

Zubereitung

• 100 g Crushed Ice (siehe Tipp)
• 70 g Wasser kalt
• 5 - 10 g Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
• Öl zum einfetten
• 20 - 30 g Zwiebeln
• 1 Päckchen Gewürz Compound für Weißwurst (siehe Tipp)
• 1000 g Wasser warm