Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Blanquette de veau cuisson lente

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Thon sous-vide au beurre citron

Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé