Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 評分

準備 25 分

總時間 2小時 20 分

4 porties

食材

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

難易度

中等

營養價值每 1 portie

鈉 93 mg

蛋白質 46 g

卡路里 2926 kJ / 698 kcal

脂肪 56 g

纖維 0.4 g

飽和脂肪 32 g

碳水化合物 1 g

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