Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 評分

準備 25 分

總時間 2小時 20 分

4 porties

食材

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

難易度

中等

營養價值每 1 portie

鈉 93 mg

蛋白質 46 g

卡路里 2926 kJ / 698 kcal

脂肪 56 g

纖維 0.4 g

飽和脂肪 32 g

碳水化合物 1 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Sous-vide koken 10 食譜
比荷盧經濟聯盟

您可能也會喜歡...

Pulled pork met gestoomde broodjes

3小時

Kippenbouillonpasta

45 分

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

14小時 20 分

Peren in rode wijn

5小時

Eiersalade in een knapperig Paasnestje

1小時

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2小時

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2小時 10 分

200 g ui fruiten

20 分

Pasta met ansjovis en broodkruimels

45 分

Peren in rode wijn

3小時 20 分

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

無評分

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24小時