Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

4.5 15 評分

準備 10 分

總時間 2小時

6 porciones

食材

Boloñesa de lentejas y berenjena

100 g de lentejas rojas, secas

100 g de lentejas, secas
150 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo pelados
150 g de zanahoria en trozos
60 g de aceite de oliva extra virgen
300 g de berenjena con piel en cubos (3 cm)
100 g de vino tinto
400 g de jitomate triturado
2 hojas de laurel secas
1 cdita de tomillo seco
1 cdita de orégano seco
½ cdita de sal fina o al gusto
2 pizcas de pimienta molida o al gusto

Puré de papa

800 g de papa, harinosa en rodajas (5 mm)
300 g de leche
1 cdita de sal fina o al gusto
1 pizca de pimienta molida o al gusto
50 g mantequilla sin sal en trozos
2 cdas de pan molido

2 cdas de queso Gruyère, rallado

難易度

簡單

營養價值每 1 porción

鈉 452 mg

蛋白質 10 g

卡路里 1676 kJ / 400 kcal

脂肪 19 g

纖維 9 g

飽和脂肪 7 g

碳水化合物 39 g

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