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Curry de poulet des Caraïbes

Curry de poulet des Caraïbes
4.1 24 評分
準備 30 分
總時間 2小時 10 分
6 portions
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食材

La pâte de curry
  • 1 anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle coupé en deux
  • 2 c. à soupe de graines de coriandre
  • 2 c. à soupe de graines de cumin
  • 2 c. à soupe de graines de moutarde
  • 1 c. à soupe de poivre noir en grains
  • 1 c. à soupe de graines de fenugrec
  • 2 c. à soupe de curcuma en poudre
  • 50 g d'huile de noix de coco
  • 2 c. à soupe de sucre roux
Le curry de poulet
  • 6 hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
  • 5 bananes
  • 700 g de lait de coco
  • 60 g de jus de citron vert
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 1 piment frais égrené, émincé
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g d'huile de noix de coco et 2 c. à soupe pour la cuisson
  • 700 g d'eau
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour assaisonner
  • 300 g de riz basmati
  • 250 g d'ananas frais coupé en cubes (3-4 cm)
  • 3 c. à soupe de sucre roux
  • 30 g de concentré de tomate
  • 100 g de haricot vert frais en morceaux
  • 30 g de rhum blanc
  • 100 g de tomates cerise coupées en deux
  • sel à ajuster en fonction des goûts
  • flocons de noix de coco grillés, pour la finition

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

鈉 196.7 mg
蛋白質 39.2 g
卡路里 4022 kJ / 959.7 kcal
脂肪 52.8 g
纖維 5.3 g
飽和脂肪 35.5 g
碳水化合物 81 g

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