
裝置與配件
Rindfleischrouladen mit Rotkohl
準備 1小時
總時間 2小時 10 分
10 Portionen
食材
Rotkohl
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Pflaumen, getrocknet, entsteint60 g
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Rosinen75 g
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Rotkohl in Stücken (4 cm)800 g
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Gänseschmalz50 g
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Rotwein500 g
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Zucker1 ½ EL
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Salz1 ½ TL
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Nelken6
Füllung
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Zwiebeln halbiert250 g
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Schinken, gekocht in Stücken300 g
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Speckwürfel100 g
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Senf40 g
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Gewürzgurken halbiert150 g
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Pfeffer1 TL
Rouladen
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Rinderrouladen (ca. 1700 g)10
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Salz zum Würzen
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Pfeffer zum Würzen
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Paprika edelsüß2 EL
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Sonnenblumenöl6 EL
Sauce und Fertigstellung
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Zwiebeln halbiert60 g
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Champignons in Stücken100 g
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Butter in Stücken20 g
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gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Porree, Sellerie), in Stücken (3 cm)180 g
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Senf30 g
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Tomatenmark30 g
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Wasser300 g
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Rotwein300 g
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Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht2 geh. TL
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Mehl30 g
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Saure Sahne100 g
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Rotweinessig1 - 2 EL
營養價值 每 1 Portion
卡路里
573 kcal /
2401 kJ
蛋白質
47 g
脂肪
29 g
碳水化合物
19 g
纖維
4.3 g
飽和脂肪
10 g
鈉
1746 mg
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