Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Solettes meunière

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

Papillotes de merlu fenouil, citron, olives

Papillote de cabillaud, coques et asperges

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Médaillons de lotte à l'ail des ours