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Chilimousse auf Nashi-Birnen-Carpaccio
TM6 TM5

Chilimousse auf Nashi-Birnen-Carpaccio
4.6 ( 20 評分 )
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食材

  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • Wasser zum Einweichen
  • 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
  • 50 g Milch
  • 200 g Frischkäse
  • 70 g Sweet-Chili-Sauce
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
  • ½ Bund Schnittlauch in feinen Röllchen
  • 1 Schalotte
  • 30 g Reisessig
  • 30 g Apfelsaft
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 TL Honig
  • 1 EL gelbe Currypaste (siehe Tipp)
  • 25 g geröstetes Sesamöl
  • 3 Nashi-Birnen in hauchdünnen Scheiben
  • 80 g Rucola
  • 12 Cherry-Tomaten halbiert
  • 25 g Pinienkerne geröstet
  • Chilifäden zum Dekorieren (非必選)
營養價值
每 1 Portion
卡路里
597 kcal / 2500 kJ
蛋白質
13 g
脂肪
47 g
碳水化合物
29 g
纖維
5 g

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