Berenjenas al miso al vacío

Berenjenas al miso al vacío

3.5 17 評分

準備 20 分

總時間 2小時 45 分

4 raciones

食材

90 g de pasta de miso blanco (shiro miso) dulce
40 g de mirin
35 g de sake

35 g de agua
30 g de azúcar
1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
2 pellizcos de sal
1600 g de agua
30 g zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
360 g de berenjenas en trozos de 3x2 cm
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cebolleta tierna en rodajas finas diagonales

難易度

中等

營養價值每 1 ración

鈉 670 mg

蛋白質 4 g

卡路里 654 kJ / 156 kcal

脂肪 6 g

纖維 5.3 g

飽和脂肪 0.9 g

碳水化合物 13 g

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