Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 評分

準備 30 分

總時間 2小時 20 分

4 porciones

食材

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

難易度

中等

營養價值每 1 porción

蛋白質 30 g

卡路里 1737 kJ / 415 kcal

脂肪 30 g

纖維 0.6 g

碳水化合物 4 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

COCCIÓN AL VACÍO 10 食譜
墨西哥

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 食譜
墨西哥

您可能也會喜歡...

Ensalada de cítricos con vinagreta de achiote

Ensalada de cítricos con vinagreta de achiote

15 分

Mole rosa de Taxco, Guerrero Al Vacío TM6 (Black Diamond)

Mole rosa de Taxco, Guerrero Al Vacío TM6 (Black Diamond)

2小時 30 分

Atún casero "de lata"

Atún casero "de lata"

25 分

Bacalao con risotto de betabel y lemon grass al vacío TM6

Bacalao con risotto de betabel y lemon grass al vacío TM6

2小時 10 分

Romero picado

Romero picado

5 分

Crema de papa y poro, camarones con verduras y duraznos al vapor TM6

Crema de papa y poro, camarones con verduras y duraznos al vapor TM6

1小時

Ejotes con tomillo Al vacío TM6

Ejotes con tomillo Al vacío TM6

1小時 10 分

Camarones agridulces Al vacío TM6

Camarones agridulces Al vacío TM6

1小時 15 分

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2小時 15 分

Crema Vychissoise con camarones

Crema Vychissoise con camarones

2小時 30 分

Barras de chocolate

Barras de chocolate

6小時 10 分

Bisque de langosta

Bisque de langosta

45 分