Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 評分

準備 30 分

總時間 2小時 20 分

4 porciones

食材

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

難易度

中等

營養價值每 1 porción

蛋白質 30 g

卡路里 1737 kJ / 415 kcal

脂肪 30 g

纖維 0.6 g

碳水化合物 4 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

COCCIÓN AL VACÍO 10 食譜
墨西哥

Maravilla: Modo Chef 25 食譜
墨西哥

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 食譜
墨西哥

您可能也會喜歡...

Sopa de coliflor con Knöpfli de parmesano, Filete de cerdo con salsa de pera y vegetales al vapor.

1小時 10 分

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30 分

Sopa de garbanzo con mejillones picantes

30 分

Costillas Coreanas en cocción lenta TM6

4小時 10 分

Ensalada de bacalao con apio y tomates con vinagreta al vacío TM6

1小時 15 分

Bacalao en costra de hierbas con arroz y salsa de limón

1小時

Ensalada de pulpo Al vacío

8小時

Dip de taco

1小時

Pesto rojo

10 分

Lomo de cerdo en salsa de calabaza

1小時 30 分

Ensalada César de salmón con escarola

35 分

Arroz negro con calamares fritos y camarones

1小時 40 分