Pasteles de chocolate y vainilla

Pasteles de chocolate y vainilla

4.0 20 評分
準備 45 分
總時間 11小時
24 unidades

食材

Bizcocho de chocolate sin harina
  • de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
    250 g
  • de mantequilla
    60 g
  • huevos
    3
  • claras de huevo
    4
  • de azúcar
    85 g
Mousse de chocolate
  • de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
    200 g
  • de nata (35% de grasa) bien fría
    400 g
  • de leche
    60 g
  • yemas de huevo
    2
  • de azúcar
    35 g
Crema de vainilla
  • de nata (35% de grasa) bien fría
    480 g
  • de leche
    130 g
  • de azúcar
    60 g
  • yemas de huevo
    3
  • vaina de vainilla (solo la raspadura)
    1
  • de maicena
    20 g
  • hojas de gelatina
    2 ½
Glaseado de chocolate
  • de nata (35% de grasa)
    120 g
  • de agua
    140 g
  • de azúcar
    180 g
  • de cacao puro en polvo
    60 g
  • hojas de gelatina (16 g)
    8

營養價值 每 1 unidad

卡路里 321 kcal / 1342 kJ
蛋白質 4.4 g
脂肪 22.3 g
碳水化合物 25.8 g
纖維 2.3 g

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