Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

4.9 17 評分

準備 1小時 20 分

總時間 10小時

8 raciones

食材

Marinado de especias

1 cucharada de bayas de enebro
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de pimienta negra en grano
1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
½ cucharada de sal gorda
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 rabillo de ternera (1200-1500 g), sin el nervio central

Asado de la carne y puré de patata con tomates secos

aceite de oliva virgen extra para untar
100 g de tomates secos en aceite bien escurridos
1000 g de patatas harinosas en trozos de 2 cm
300 g de leche
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
30 g de mantequilla

Salsa de vino tinto

100 g de chalotas en cuartos
20 g de mantequilla
200 g de vino tinto
1 cucharada de agua
1 - 2 cucharadas de mermelada de arándanos
½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
1 cucharada de maicena

難易度

簡單

營養價值每 1 ración

蛋白質 34.3 g

卡路里 1699 kJ / 405 kcal

脂肪 13.6 g

纖維 5.8 g

碳水化合物 31.4 g

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