兼容版本
Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Marinado de especias
- 1 cucharada de bayas de enebro
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
- ½ cucharada de sal gorda
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 rabillo de ternera (1200-1500 g), sin el nervio central
Asado de la carne y puré de patata con tomates secos
- aceite de oliva virgen extra para untar
- 100 g de tomates secos en aceite bien escurridos
- 1000 g de patatas harinosas en trozos de 2 cm
- 300 g de leche
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de mantequilla
Salsa de vino tinto
- 100 g de chalotas en cuartos
- 20 g de mantequilla
- 200 g de vino tinto
- 1 cucharada de agua
- 1 - 2 cucharadas de mermelada de arándanos
- ½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
- 1 cucharada de maicena
- 營養價值
- 每 1 ración
- 卡路里
- 1699 kJ / 405 kcal
- 蛋白質
- 34.3 g
- 碳水化合物
- 31.4 g
- 脂肪
- 13.6 g
- 纖維
- 5.8 g
替代食譜
Carne braseada en salsa con verduras al vapor (Cocción lenta)
3小時 15 分
Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne
1h 40 min
Pollo a la jamaicana con puré de batata y verduras
3小時 5 分
Redondo de ternera al whisky con patatas
2h 40min
Lomo de ternera con batatas asadas y salsa remoulade de perejil (Al vacío)
1小時 30 分
Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)
13小時
Rabillo de ternera al chimichurri
2小時
Peras con sirope de vino tinto (Cocción lenta)
5小時
Redondo de ternera asado con verduras
1h 35min
Aleta de ternera con salsa barbacoa
1小時
Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos
5小時 30 分
Ossobuco de ternera con risotto al azafrán (Cocción lenta)
4h 15min