Étagé aux crevettes et au crabe

Granité ananas et gingembre

Œufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques

Lomi-lomi de saumon au céleri, grenade et agrumes

Sardines grillées à la gremolata

Papillotes de moules gingembre et coco

Beurre aux algues

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

Minipastillas sucrées

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert

Huîtres chaudes aux légumes et curry