Huîtres au granité de citron vert et à la menthe

Carpaccio de canard aux agrumes

Figues à la cardamome et glace au yaourt (sous-vide)

Cheesecake salé aux herbes et pistaches

Papillote de cabillaud, coques et asperges

Ananas au sirop de coriandre

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

Nage de langouste aux petits légumes et safran

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Assiette de vanets

Cocktail citron-gingembre et champagne

Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été

Soupe de fraise à la menthe