Massaman curry z kurczakiem
TM6 TM5

Massaman curry z kurczakiem

3.9 (22 評分 )

食材

Przyprawa

  • 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
  • ¾ łyżeczki nasion kardamonu (wyłupanych ze strączka)
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 10 ziaren pieprzu czarnego
  • 5 goździków
  • 1 laska cynamonu, przełamana na pół
  • 2 gwiazdki anyżu

Ryż jaśminowy

  • 800 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 150 g ryżu jaśminowego

Curry

  • 2 ząbki czosnku
  • 15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 30 - 40 g cebuli szalotki
  • 10 g papryczki chili bird's eye, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
    或 20 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 20 g pasty z trawy cytrynowej
    或 2 łodygi trawy cytrynowej, obrane, bez twardych końców, pokrojone na 3 cm kawałki
  • 20 g oleju kokosowego
  • 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 400 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 400 g mleka kokosowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 60 g pasty z tamaryndowca
  • 40 g masła orzechowego
  • 3 liście limonki Kaffir, suszone
  • 250 g wody
  • 150 g ziemniaków, pokrojonych w 1 cm kostkę
  • 100 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
  • 100 - 120 g cebuli, pokrojonej w piórka
  • kolendra, świeża, posiekana, do dekoracji
  • limonka, w ćwiartkach do dekoracji (非必選)
  • orzechy nerkowca, prażone, niesolone, ilość do dekoracji (非必選)

營養價值
每 1 porcję
卡路里
3036 kJ / 725.2 kcal
蛋白質
29.1 g
碳水化合物
66.8 g
脂肪
40.2 g
纖維
5.2 g

喜歡您看到的嗎?這個食譜和超過80 000個其他食譜在等著您!

免費註冊

註冊我們的 30 天免費試用會員,探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

更多資訊

替代食譜