Panini di San Gallo

Panini di San Gallo

5.0 1 評分

準備 20 分

總時間 26小時 30 分

6 porzioni

食材

Lievitino (giorno 1)

100 g di acqua tiepida
1 g di lievito fresco (circa 1/20 di cubetto)
100 g di farina semibianca

Impasto e cottura (giorno 2)

100 g di semi di segale
320 g di farina semibianca + q.b. per lavorare l’impasto e spolverizzare
300 g di acqua + q.b. per spennellare
¼ di cubetto di lievito fresco (circa 10 g)

½ bustina di lievito secco, (circa 3.5 g)
1 cucchiaio di sale

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

蛋白質 9 g

卡路里 1192 kJ / 285 kcal

脂肪 1 g

碳水化合物 58 g

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