Pane rustico attorcigliato con lievito madre

無評分

準備 5 分

總時間 27小時 30 分

1000 g

食材

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
15 g di farina
15 g di acqua

Preimpasto

140 g di farina di farro (Tipo 1050)
140 g di acqua

Impasto per il pane attorcigliato

3 pizzichi di lievito di birra disidratato
300 g di acqua
300 g di farina
250 g di farina di farro (Tipo 1050)
12 g di sale

Formatura e cottura

di farina per infarinare

farina bigia, per infarinare

難易度

進階

營養價值每 100 g

鈉 473 mg

蛋白質 9 g

卡路里 1063 kJ / 254 kcal

脂肪 1 g

纖維 5 g

飽和脂肪 0.2 g

碳水化合物 53 g

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