Pane ai semi con lievito madre

無評分

準備 5 分

總時間 33小時

1000 g

食材

Ammollo dei semi

30 g di semi di lino
30 g di semi di girasole
30 g di semi di zucca
30 g di semi di sesamo (非必選)
10 g di semi di papavero
10 g di semi di chia
90 g di acqua

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
50 g di farina
50 g di acqua

Autolisi

425 g di farina
75 g di farina semibianca

75 g di farina
340 g acqua

Impasto per il pane ai semi

3 pizzichi di lievito di birra disidratato (非必選)
12 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina semibianca per infarinare

難易度

進階

營養價值每 100 g

鈉 478 mg

蛋白質 8 g

卡路里 1062 kJ / 254 kcal

脂肪 5 g

纖維 4 g

飽和脂肪 1 g

碳水化合物 46 g

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