Galantine de poulet au foie gras

Galantine de poulet au foie gras

3.2 6 評分

準備 30 分

總時間 48小時

4 portions

食材

La marinade (l'avant-veille)

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
2 cuisses de poulet, désossées et sans peau
20 g de cognac
40 g de porto

40 g de vin blanc liquoreux
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts

Les galantines (la veille)

800 g d'eau

La vinaigrette à la mangue (le jour même)

15 g d'huile d'olive
15 g d'huile de noisette
1 mangue coupée en morceaux (400 g env.)
40 g de vinaigre de fruit (mangue)
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

難易度

中等

營養價值每 1 portion

蛋白質 22.8 g

卡路里 3594 kJ / 868.5 kcal

脂肪 76.5 g

纖維 1.8 g

碳水化合物 17.5 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Thermomix® et moi - n°16 39 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Roulé brioché aux fruits confits

3小時 10 分

Pâte à chou

2小時

Paupiette de sole

50 分

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50 分

Petits flans de poisson

1小時 5 分

Dessert meringué comme un mojito

9小時

Craquelins garnis de brouillade aux crevettes

25 分

Choux amarena

1小時 25 分

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

7小時 30 分

Rognons de veau sauce madère

20 分

Pâté de campagne

48小時

Cassolette de fruits de mer au chèvre

50 分