![Galantine de poulet au foie gras Galantine de poulet au foie gras](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/78F434F0-43CA-44DF-9CFF-3575A2B97BC2/Derivates/26a8a3d4-ce68-4c42-b8bc-26bb9fcb1d7a.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La marinade (l'avant-veille)
- 1 foie gras de canard cru (400 g env.)
- 2 cuisses de poulet, désossées et sans peau
- 20 g de cognac
-
40
g de porto
或 40 g de vin blanc liquoreux - 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
Les galantines (la veille)
- 800 g d'eau
La vinaigrette à la mangue (le jour même)
- 15 g d'huile d'olive
- 15 g d'huile de noisette
- 1 mangue, coupée en morceaux (400 g env.)
- 40 g de vinaigre de fruit (mangue)
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 3594 kJ / 868.5 kcal
- 蛋白質
- 22.8 g
- 碳水化合物
- 17.5 g
- 脂肪
- 76.5 g
- 纖維
- 1.8 g
替代食譜
Pavés chocolat écume de menthe
3h
Sapin strudel
3h 30min
Petits gâteaux de crêpes à la pomme et au caramel
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Rouleau farci à l'abricot en robe de pancetta (Australie)
無評分
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13小時 15 分
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Bûche de la mer
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