難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La gelée au maury
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de vin rouge, type maury
- 20 g de chocolat noir amer
Le biscuit aux noix
- 85 g de sucre en poudre
- 20 g de fécule de maïs
- 75 g de cerneaux de noix
- 2 œufs
- 10 g de beurre doux
- 2 blancs d'œufs
Le foie gras
- 1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
- 2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 40 g de vin rouge, type maury
- 10 g de liqueur de café
- 1 c. à café de cacao en poudre
- ½ c. à café de café instantané
- 600 g d'eau
- 營養價值
- 每 1 part
- 卡路里
- 1167.4 kJ / 282.1 kcal
- 蛋白質
- 4.5 g
- 碳水化合物
- 8.3 g
- 脂肪
- 24.7 g
- 飽和脂肪
- 0 g
- 纖維
- 0.8 g
- 鈉
- 0 mg
替代食譜
Bûche meringuée au citron
1小時 15 分
Foie gras de canard
72h
Eclairs saumon-Passion
2h
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3小時 15 分
Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
2h 45 min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12h
Saint-honoré au chocolat et à l'orange
2h 15min
Huîtres farcies à la fondue de poireau
45min
Eclairs au foie gras
3小時 15 分
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2h 15min