Charlotte au pain de mie

La crème

• 100 g de lait
• 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
• 100 g de sucre en poudre
• ½ c. à café de vanille en poudre
• 1 œuf

La charlotte

• 300 g d'eau
• 800 g de pommes Canada Grises, épluchées et coupées en quatre
• beurre, pour le moule
• 12 tranches de pain de mie blanc, sans croûte