Semifrio pêche-abricot

Le sémifrio

• 9 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de pêches, détaillées en dés
• 150 g d'abricots frais, détaillés en dés
• 60 g de miel
• 1 branche de thym frais
• 15 g de jus de citron
• 500 g de ricotta
• 200 g de crème liquide 35% m.g.

Le décor de fruits frais

• 50 g de pêches, émincées en lamelles
• 50 g d'abricots frais, émincés en lamelles