Petits chocolats à la liqueur

La ganache à la liqueur

• 100 g de chocolat noir 50% de cacao, détaillé en morceaux
• 60 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
• 10 g de beurre doux
• 20 g de liqueur d'amande, type Amaretto

L'enrobage chocolat

• 300 g de chocolat noir, détaillé en morceaux