Fregola aux coques et petits pois

Velouté de champignons et chantilly au foie gras

Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre

Storzapretti (boulettes corses aux blettes et brocciu)

Tarte aux sardines et aux olives

Risotto aux herbes et aux coques

Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe

Pâtes façon risotto aux coquillages

Donburi aux tempura de crevettes et wakamé

Rouleau farci à l'abricot en robe de pancetta (Australie)

Calamars Assam

Glace au parmesan

Velouté de carotte, gingembre, œuf mollet et carottes crues à l'huile d'olive