Emulsión de marmitako negro con rape

Ensalada de tomate y sardina ahumada con helado de aceite de oliva

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

Crema de foie con huevo a baja temperatura

Cardo a la cerveza

Níscalos guisados

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

Txangurro

Mejillones con salsa de puerro y mostaza

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

Setas shiitake caramelizadas

Mejillones zamoranos en salsa picante