Caballa en escabeche de verdura y fresas

Caballa en escabeche de verdura y fresas

3.9 7 評分
準備 10 分
總時間 26小時 10 分
4 raciones

食材

  • de caballa fresca limpia sin espinas
    4 lomos
  • de sal gorda
    4 cucharadas
Fresas maceradas en vinagre
  • de fresas enteras, en mitades o en rodajas
    200 g
  • de vino blanco
    200 g
  • de azúcar
    100 g
  • de vinagre
    40 g
Sofrito de verduras
  • de aceite de oliva
    80 g
  • dientes de ajo con piel, ligeramente machacados
    2
  • hoja de laurel seca
    1
  • de granos de pimienta rosa
    ½ cucharadita
  • de zanahoria en rodajas
    80 g
  • chalotas en rodajas
    1 - 2
  • de puerro en rodajas
    50 g
  • de ramilletes de coliflor pequeños
    40 g
  • de pimentón picante
    ½ cucharadita
  • de sal
    ½ cucharadita
Terminación
  • de aceite de oliva
    1 chorrito

營養價值 每 1 ración

卡路里 774 kcal / 3238 kJ
蛋白質 48.12 g
脂肪 50.79 g
碳水化合物 30.91 g
纖維 2.13 g

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