Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos

Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos

4.5 35 評分

準備 50 分

總時間 1小時

8 raciones

食材

Postre de merengue y cítricos

300 g de azúcar
6 claras de huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de agua
1 naranja
3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
80 g de zumo de limón (y 1 cucharadita más para el merengue)
50 g de mantequilla con sal Lurpak® en trozos
1 pomelo rosa
1 lima
3 yemas de huevo

Caldereta de dorada y cocción de mejillones

40 g de avellanas
3 dientes de ajo
150 - 200 g de cebolla en cuartos
4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de pulpa de pimiento choricero
300 g de salsa de tomate estilo casero
50 g de vino blanco
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
500 g de patatas de guarnición (en cuartos o mitades)
1000 g de mejillones frescos limpios
2 - 3 doradas sin cabeza y en tranchas de 5 cm (aprox. 1000 g)
500 g de gambones crudos enteros (aprox. 16 unidades)
250 g de almejas frescas
200 g de pulpo cocido en rodajas
8 cucharadas de muesli crujiente
6 pimientos del piquillo en tiras

Salsa Maltesa

2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
250 g de mantequilla con sal Lurpak® en trozos
60 g de zumo de naranja
3 yemas de huevo
2 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

難易度

中等

營養價值每 1 ración

蛋白質 49.8 g

卡路里 3790 kJ / 906 kcal

脂肪 51.2 g

纖維 3.7 g

碳水化合物 60.8 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Dos menús de Navidad 2 食譜
西班牙

Revista Thermomix nº 158 70 食譜
西班牙

您可能也會喜歡...

Centollos con cabrales y sidra

Centollos con cabrales y sidra

1小時

Fumet de pescado y gambas

Fumet de pescado y gambas

20 分

Langostinos dos salsas

Langostinos dos salsas

30 分

Menú: Cogollos con muffins de salmón. Carrilleras con sepia. Turrón de crema de whisky

Menú: Cogollos con muffins de salmón. Carrilleras con sepia. Turrón de crema de whisky

1小時

Ventresca de atún rojo con gelatina de tomate

Ventresca de atún rojo con gelatina de tomate

3小時 30 分

Pechuga de pavo adobada al romero

Pechuga de pavo adobada al romero

4小時 30 分

Menú para dos: Sopa de picadillo. Rape con gambón al aroma de naranja

Menú para dos: Sopa de picadillo. Rape con gambón al aroma de naranja

50 分

Arroz al estilo de Alicante (Comunidad Valenciana)

Arroz al estilo de Alicante (Comunidad Valenciana)

1小時 20 分

Gambones gratinados

Gambones gratinados

30 分

Pata de pavo al horno con judías verdes y salsa de arándanos

Pata de pavo al horno con judías verdes y salsa de arándanos

1小時 10 分

Caldereta de dorada

Caldereta de dorada

40 分

Turrón de foie, cebolla frita y mango

Turrón de foie, cebolla frita y mango

3小時 15 分