![Royale de crevettes grises, mousse de potiron Royale de crevettes grises, mousse de potiron](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/168AF2C2-2255-4892-B38F-CEDCF56E9FAF/Derivates/82006f0b-ffe1-47e9-a37b-e5c9f53b30b9.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 80 g de crevettes grises, décortiquées et cuites (en réserver quelques-unes pour la finition)
- 25 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 40 g de fumet de poisson
- 150 g de crème liquide entière
- 2 c. à café de gingembre en poudre
- eau chaude, pour le bain-marie
- 250 g de chair de potiron, détaillée en cubes
- 10 g de beurre
- 75 g de bouillon de volaille
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1059.8 kJ / 255.5 kcal
- 蛋白質
- 10 g
- 碳水化合物
- 11.2 g
- 脂肪
- 18.8 g
- 纖維
- 1.5 g
替代食譜
Bouchées boudin-pomme
1h 30min
Tiramisu, avocat et œufs de saumon
1h 30min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1h 35min
Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes
40min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry
30min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2h 20min
Soupe pimentée au melon et au lait de coco
2小時 10 分
Crème d'avocat coco et citron vert
20min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min
Cheesecake au saumon
4h
Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat
1h 35min