![NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/vimdb/181385_205-0-2834-2834.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 60 g de graines de sésame noir
- 15 g d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce d'huître (Oyster sauce)
- 10 g d'encre de seiche
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 8 grains de poivre de Sarawak blanc
- 200 g de vin blanc sec
- 1200 g de bouillon de volaille maison
- 1 poireau, le blanc et le vert, coupé en tronçons (3 cm env.) (200 g env.)
- 300 g de lait de riz
- 1 chou-fleur, détaillé en gros bouquets (450 g env.)
- 90 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 80 g de riz noir Vénéré
- 800 g de noix de veau de lait, coupé en morceaux de 7 x 3 cm (conserver les parures 150 g env.)
- 8 oignons grelots
- 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- quelques pousses d'herbes fraîches
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 3124 kJ / 748 kcal
- 蛋白質
- 49 g
- 碳水化合物
- 37.5 g
- 脂肪
- 39.8 g
- 纖維
- 7.5 g
替代食譜
Cassoulet au confit de canard
1h 10min
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
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Coquillages à la fondue de poireaux
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Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts
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Royale de moules marinières au muscadet - Eric Guérin
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Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
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Blanquette de veau vapeur
1h 10min
Alicuit de canard
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Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
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Cassoulet
13h