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Ayam masak merah (spicy tomato chicken)

Ayam masak merah (spicy tomato chicken)
4.3 112 評分
準備 15 分
總金額 1小時 20 分
6 portions
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食材

  • ground turmeric
    1 tsp
  • salt
    2 tsp
  • chicken drumsticks, skin on (see Tips)
    1500 g
  • dried red chillies deseeded
    6 - 12
  • warm water for soaking
  • garlic cloves
    4
  • eschalots
    80 g
  • lemongrass white part only
    1 stalk
  • piece fresh ginger peeled
    2 ½ cm
  • piece fresh galangal peeled
    2 ½ cm
  • water
    220 g
  • vegetable oil
    80 g
  • tamarind paste
    2 tbsp
  • tomato paste
    200 g
  • white sugar
    1 tbsp
  • brown onion cut into thin slices (5 mm)
    120 g

營養價值 每 1 portion

卡路里 572.2 kcal / 2403.1 kJ
蛋白質 46.2 g
脂肪 37.3 g
碳水化合物 14.1 g
纖維 3.5 g
飽和脂肪 8.6 g
鈉 1152.8 mg

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