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Brez'n

Brez'n
4.4 58 評分
準備 1小時
總金額 15小時 45 分
10 Stück
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食材

Poolish
  • Wasser kalt
    100 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    100 g
Hauptteig
  • Wasser kalt
    250 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    520 g
  • Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
    20 g
  • Schmalz
    20 g
    20 g Öl
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten
  • Natronlauge (siehe Tipp)
    250 g
  • grobes Salz zum Bestreuen

營養價值 每 1 Stück

卡路里 243 kcal / 1017 kJ
蛋白質 7 g
脂肪 3 g
碳水化合物 46 g
纖維 2.3 g

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