Brandteig-Küchlein mit Früchten

Brandteig

• 150 g Wasser
• 80 g Butter, in Stücken
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zucker
• 120 g Mehl
• 3 Eier

Limettencreme und Fertigstellung

• 80 g Zucker
• 4 Streifen Limettenschale, unbehandelt (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält
• 300 g Frischkäse
• 300 g Sahne, sehr kalt
• 400 g Obst (z.B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Pfirsiche, Aprikosen), in mundgerechten Stücken